Wasserlinsen, umgangssprachlich auch als Entengrütze bekannt, zählen zu den unscheinbarsten Pflanzen unserer Gewässer. Dabei bieten sie viel mehr, als man auf den ersten Blick erkennen kann. Unter optimalen Bedingungen können sie ihre Biomasse innerhalb eines einzigen Tages verdoppeln. Die Wurzellose Zwergwasserlinse (Wolffia arrhiza) gilt sogar als kleinste Blütenpflanze der Welt!  Diese erstaunlichen Eigenschaften machen Wasserlinsen nicht nur ökologisch bedeutsam, sondern auch zunehmend für die Forschung interessant.

Was sind Wasserlinsen?

Die Wasserlinsengewächse (Lemnoidae) zählen insgesamt 37 Arten und sind weltweit mit Ausnahme der Arktis verbreitet. In Europa kommen davon drei Arten vor: die kleine Wasserlinse (Lemna minor), die bucklige Wasserlinse (L. gibba syn. L. parodiana) und die dreifruchtige Wasserlinse (L. trisulca). Alle diese Arten zählen zu den einkeimblättrigen Pflanzen (Monokotyledonen) und gehören der Familie der Aaronstabgewächse (Araceae) an.

Wasserlinsen sind häufig an nährstoffreichen, stehenden Gewässern mit mäßiger Sonneneinstrahlung zu finden, wo sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Es werden also vorwiegend belastete (eutrophe) bis überlastete (hypertrophe) Gewässer mit neutralem bis schwach saurem pH-Wert besiedelt. Die winzigen Blätter sind im ausgewachsenen Zustand lediglich wenige Millimeter groß und bestehen aus zwei flachen Gliedern, den sogenannten Laubgliedern. Jedes Laubglied besitzt in der Regel nur eine einzige Wurzel. Einige Arten können jedoch auch mehrere Wurzeln aufweisen.

Wie wachsen Wasserlinsen?

Der Aufbau der Wasserlinsen entspricht quasi einer vereinfachten Sprossachse ohne Leitbündel. Bei dieser einzigartigen Beschaffenheit verwundert es kaum, dass die Vermehrung überwiegend ungeschlechtlich über Sprossung erfolgt. Zwar sind Wasserlinsen durchaus dazu befähigt zu blühen, allerdings kommt es auf Grund der ausgesprochen guten Vermehrungsraten nur selten zu einer geschlechtlichen Vermehrung und damit zur Blüte. Denn unter günstigen Bedingungen können Wasserlinsen ihre Biomasse innerhalb eines einzigen Tages verdoppeln. Bei ausartendem Wuchs wird die Wasseroberfläche schließlich so stark beschattet, dass andere Wasserpflanzen unter dem starken Konkurrenzdruck der Wasserlinsen leiden.

Männliche Blüten besitzen nur ein einziges Staubblatt, die weiblichen Blütenanlagen sind ausschließlich mit einem Fruchtknoten ausgestattet. Die Wurzellose Zwergwasserlinse (Wolffia arrhiza) gilt daher sogar als kleinste Blütenpflanze der Welt! Zwischen Mai und Juni startet die Blütezeit der Wasserlinsen. Während dieser Zeit werden die unauffälligen Blüten häufig durch Wasserläufer und Spinnen bestäubt. Die Verbreitung der winzigen Organismen erfolgt in der Regel durch Vögel und andere wasseraufsuchende Tiere.

Wer sich regelmäßig an mit Wasserlinsen besiedelten Gewässern aufhält, dem wird sicher schon einmal aufgefallen sein, dass die Pflanzen im Laufe des Herbstes zunehmend zu verschwinden scheinen. Zwar gelten Wasserlinsen auf Grund ihrer Verbreitung in Europa durchaus als Winterhart, allerdings findet die Überwinterung nicht an der Wasseroberfläche, sondern vollständig submers statt. Denn mit Übergang von Herbst zu Winter steigt der Stärkegehalt in den Blättern an und die Pflanzen sinken zu Boden, wo sie schließlich bis zum nächsten Frühling überwintern.

Wofür nutzt man Wasserlinsen?

Ihre filternden Eigenschaften machen Wasserlinsen nicht nur zu einer beliebten Dekoration im Bereich Aquaristik und Teichwirtschaft, sondern ebenso zu einem effektiven Filterorganismus für landwirtschaftliche Abwässer. Wasserlinsen sind dazu befähigt, beachtliche Mengen an Schwermetallen aufzunehmen. Allerdings nehmen sie auch schädliche Metalle wie Radium auf. Besonders im Frühjahr sind besonders hohe Schwermetallgehalte zu erwarten. Möchte man die Wasserlinsen als Futter- oder Lebensmittel nutzen, sind daher umfangreiche Proben und kontrollierte Anbaubedingungen notwendig.

Besonders in asiatischen Ländern gelten Wasserlinsen bereits als ein beliebtes Lebensmittel. Neben Aminosäuren enthalten Wasserlinsen hohe Mengen Vitamin B12 und sind darüber hinaus besonders reich an Proteinen. Der Proteingehalt der Trockenmasse beträgt 20-45% und ist somit vergleichbar mit Soja.

Was macht Wasserlinsen besonders?

Diese Eigenschaften machen Wasserlinsen mittlerweile auch zu einem anerkannten Bestandteil verschiedener Forschungen, etwa für die Lebensmittelindustrie, Reinigung von Abwässern oder die Produktion von nachhaltigen Biogasen. Der Einsatz von Wasserlinsen beugt Algenbewuchs vor und schafft unter kontrollierten Bedingungen nachhaltige Nahrung für Enten, Gänse und Weißfische.

Wasserlinsen zeigen eindrucksvoll, dass selbst die kleinsten Pflanzen eine große Wirkung entfalten können. Ob als natürlicher Wasserfilter, nachhaltige Proteinquelle oder Forschungsobjekt – ihr Potenzial ist vielfältig und längst nicht ausgeschöpft. Gerade im Hinblick auf Umwelt- und Ernährungsfragen könnten Wasserlinsen künftig eine noch bedeutendere Rolle spielen und damit vom unscheinbaren Gewächs zu einem echten Zukunftsträger werden.

Auf der Suche nach weiteren spannenden Beiträgen?

Ich empfehle dir meine Beiträge zum Thema „Moostierchen – Die geheimnisvolle Welt von Pectinatella magnifica“ und „Der Blob – Ein Leben zwischen Pilz- und Tierreich“.

Literatur und Quellenangaben

ANON. (2026): Wasserlinsen (Lemna spec.). Citizen Science Projekt.
https://www.citizenscience.lu/arten/pflanzen/lemna-spec

OTTO, ELISABETH (2014): Entengrütze – eine Nutzpflanze der Zukunft?
https://www.pflanzenforschung.de/de/pflanzenwissen/journal/entengruetze-eine-nutzpflanze-der-zukunft-ein-unscheinb-10187

STADTLANDER, TIMO (2024): Wasserlinsen – Potentiale und Herausforderungen. Bio-Aktuell (CH).
https://www.bioaktuell.ch/aktuell/meldung/wasserlinsen-potentiale-und-herausforderungen

Der Beitrag Wasserlinsen – die kleinsten Blütenpflanzen der Welt erschien zuerst auf CARNIFLOR.